खाद्य उद्योग के लिए उच्च दक्षता वाले प्लेट हीट एक्सचेंजर्स

खाद्य उद्योग के लिए उच्च दक्षता वाले प्लेट हीट एक्सचेंजर्स एक प्रकार के उच्च दक्षता वाले हीट एक्सचेंज उपकरण हैं जो विशेष रूप से खाद्य प्रसंस्करण परिदृश्यों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। उनके मूल में कई खड़ी नालीदार धातु की प्लेटें होती हैं। प्लेटों को स्वतंत्र गर्म और ठंडे तरल पदार्थ चैनल बनाने के लिए खाद्य ग्रेड सीलिंग गास्केट द्वारा अलग किया जाता है। गर्म तरल पदार्थ द्वारा जारी गर्मी को धातु प्लेटों के माध्यम से ठंडे तरल पदार्थ में स्थानांतरित किया जाता है। ताप विनिमय पूरा होने के बाद, उन्हें अपने संबंधित आउटलेट से छुट्टी दे दी जाती है, जिससे खाद्य सामग्री का तापमान नियंत्रण प्राप्त होता है। यह कणों और उच्च चिपचिपाहट वाले पदार्थों सहित विभिन्न खाद्य सामग्रियों की ताप विनिमय आवश्यकताओं को अनुकूलित कर सकता है, और आधुनिक खाद्य प्रसंस्करण में तापमान नियंत्रण और ऊर्जा पुनर्प्राप्ति प्राप्त करने के लिए उपकरण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

(1) उच्च ताप स्थानांतरण दक्षता:प्लेटों की नालीदार संरचना गर्मी हस्तांतरण सतह क्षेत्र को बढ़ाती है और तरल पदार्थ की मजबूत अशांति को बढ़ावा देती है, जिससे थर्मल प्रतिरोध कम हो जाता है। गर्मी हस्तांतरण गुणांक K मान आमतौर पर 3000 8000W/m² डिग्री की सीमा में होता है। यह पारंपरिक शेल और ट्यूब हीट एक्सचेंजर के केवल 1/2 से 1/4 क्षेत्र के साथ समान ताप विनिमय प्रभाव प्राप्त कर सकता है, और 0.5-1 डिग्री का न्यूनतम तापमान अंतर ताप विनिमय प्राप्त कर सकता है।

(2) उच्च स्वच्छता और सुरक्षा: सामग्री के संपर्क में आने वाली प्लेटें 304 और 316एल स्टेनलेस स्टील जैसे खाद्य ग्रेड सामग्री से बनी होती हैं, और सतह को बारीक पॉलिश किया जाता है (खुरदरापन 0.8μm से कम या उसके बराबर), जिसमें कोई समकोण या मृत कोने नहीं होते हैं, जिससे सामग्री का बने रहना और सूक्ष्मजीवों का बढ़ना मुश्किल हो जाता है; सीलिंग गैसकेट खाद्य ग्रेड सामग्री जैसे एनबीआर और ईपीडीएम से बने होते हैं, जो गर्मी प्रतिरोधी होते हैं और हानिकारक उत्सर्जन नहीं करते हैं। पदार्थ. वे एचएसीसीपी जैसे खाद्य स्वच्छता मानकों को पूरा करते हैं। समय पर लीक का पता लगाने और मीडिया मिश्रण और संदूषण को रोकने के लिए कुछ उत्पाद डबल सील और सिग्नल ग्रूव्स से भी सुसज्जित हैं।

(3) कॉम्पैक्ट और लचीली संरचना: प्रति यूनिट वॉल्यूम में हीट एक्सचेंज क्षेत्र शेल और ट्यूब प्रकार का 2-5 गुना है, और फर्श पर कब्जा किया गया स्थान पारंपरिक उपकरणों का केवल 1/5-1/8 है, जिससे वर्कशॉप की जगह बचती है; हीट एक्सचेंज क्षेत्र को प्लेटों की संख्या बढ़ाकर या घटाकर समायोजित किया जा सकता है, और प्लेट व्यवस्था को बदलकर प्रक्रिया संयोजन को समायोजित किया जा सकता है। यह पूरी मशीन को बदले बिना विभिन्न उत्पादन क्षमता और प्रक्रिया आवश्यकताओं के लिए जल्दी से अनुकूलित हो सकता है।

(4) रखरखाव में आसान और स्केलिंग का खतरा नहीं:अशांति का स्व-सफाई प्रभाव अशुद्धता जमाव को कम करता है और स्केलिंग के जोखिम को कम करता है; क्लैम्पिंग बोल्ट को ढीला करके यांत्रिक सफाई के लिए प्लेटों को अलग किया जा सकता है। कणों या फाइबर वाली खाद्य सामग्री के लिए, कुछ चौड़े चैनल मॉडल (जैसे वाइडगैप श्रृंखला) रुकावट को रोक सकते हैं और सफाई के अंतराल और उत्पादन समय को बढ़ा सकते हैं।